Мускул гребешка, тушенный со сметаной

1. Нарезать мускул поперечными кружочками, посолить, поперчить, сбрызнуть 3%-ным уксусом и выдержать в прохладном месте 1 час.

2. После этого просушить на воздухе и обвалять в муке.

3. Обжарить на масле в сотейнике.

4. Залить сметаной, поставить на маленький огонь и тушить до мягкости, закрыв посуду крышкой.

5. На гарнир можно подать отварной картофель, отварную цветную капусту или подогретый зеленый консервированный горошек.