Морские гребешки в апельсиновом соусе

1. Морковь почистить и нарезать вдоль на тонкие полоски.

2. Лук мелко нарезать.

3. Выжать сок из апельсина и смешать его с зернами кориандра в кастрюльке.

4. Морковь и лук отварить в апельсиновом соке в течение 5 минут, добавить к ним горчицу и масло, посолить и поперчить по вкусу.

5. Гребешки обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

6. Сок, образовавшийся при обжаривании, также слить в кастрюльку с соусом.

7. Гребешки разложить по тарелкам, полить соусом с овощами, украсить веточкой эстрагона.