Лотарингский пирог с грюйером
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
8 порций1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. В миске растереть руками муку, масло и соль. Добавить 1 яйцо и 1 столовую ложку ледяной воды. Замесить тесто.
3. Сделать из теста шар и положить в холодильник на 1 час.
4. Нарезать и обжарить бекон и дать ему остыть.
5. Натереть на терке сыр. Взбить в глубокой миске оставшиеся яйца, добавить туда сыр, сливки, молоко, перец, мускатный орех, соль и перец. Добавить к смеси бекон.
6. Из теста раскатать круг диаметром около 30 см и выложить его в круглую форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Обрежьте излишки теста и поставьте холод на 30 минут. Затем наколите тесто вилкой, накройте пергаментной бумагой и выложите на бумагу фасоль или сухие бобы, для того чтобы тесто не поднималось. Поставить форму в духовку на 20 минут. Удалите бумагу и бобы и выпекайте еще 15 минут.
7. Уменьшить температуру в духовке до 170 градусов.
8. Залить начинку в форму и выпекать около 20 минут. Украсить пирог зеленым луком.