Куриные лапки, обжаренные на воке
5
1 час 20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
648 ккал
Белки
46.7 грамм
Жиры
43.7 грамм
Углеводы
14.1 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
1 порцияИнструкция приготовления1 час 20 минут
1. Куриные лапки тщательно промыть, переложить в дуршлаг и дать стечь воде.
2. Выложить лапки в кипящую воду и варить на небольшом огне 40–45 минут.
3. Достать лапки, обсушить на бумажных полотенцах и панировать в крахмале.
4. Хорошо разогреть вок и добавить в него растительное масло. Добавить тонконарезанный чеснок и перья зеленого лука.
5. Как только чеснок даст аромат, выложить в вок лапки и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Добавить светлый и темный соевый соус, устричный соус, белый перец, хорошо перемешать, снять с огня.
6. Выложить лапки с соусом на тарелку и украсить кинзой.
Куриные лапки для китайской кухни — то же самое, что для французской лягушачьи. Деликатес, который ценят не столько за вкус, сколько за желейную, чуть клейкую текстуру и умение впитывать вкусы специй. Крахмальная панировка снабжает лапы румяной тонкой корочкой, чеснок придает аромат, а смесь соусов — такого насыщенного вкуса подливку, что через две минуты, обсасывая фаланги и косточки, уже забываешь, что ешь именно лапы.