Крокеты с плавленным сыром

1. Взбить яичные белки.

2. Натереть сыр и всыпать во взбитые белки.

3. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли.

4. Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и добавить к нему столовую ложку воды.

5. Остывшие шарики обвалять в толченых сухарях, затем во взбитом яйце, еще раз в сухарях.

6. Жарить во фритюре в течение 1–2 минут. Подавать на стол со сметаной и жареной стручковой фасолью.