Кимчи из зеленого лука
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
10 порций1. Промыть лук холодной водой, срезать корешки, если они есть.
2. В небольшом сотейнике смешать 200 мл холодной воды с рисовой мукой венчиком. Поставить на средний огонь и прогреть, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
3. В блендере смешать чеснок, имбирь, рыбный соус, сахар и рисовый кисель. Добавить хлопья чили и хорошо перемешать до пастообразной массы.
4. Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. Аккуратно натереть подготовленный зеленый лук пастой из кимчи. Взять 2–3 пера лука и аккуратно, но с достаточным усилием связать в узел. Повторить то же самое с остальным зеленым луком.
6. Поместить лук в герметичную емкость, посыпать кунжутом и надавить, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Плотно накрыть крышкой и дать ему забродить на кухонном столе от 1 до 3 дней.