Карамелизованный лук к мясу

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Мелкие луковицы очистить от шелухи и срезать у них кончики.

3. Растворить сахар в воде, поставить на огонь и довести до кипения.

4. Уменьшить огонь, добавить апельсиновую цедру и корицу.

5. Выложить в сироп луковицы и варить на медленном огне, пока вода почти не выпарится и сироп сильно загустеет. Периодически помешивать.

6. Добавить к луку сливочное масло и поварить еще 5–10 минут.

7. Подавать карамелизованный лук к утке, кабану или оленю.