5. Добавить нарезанный сельдерей, каперсы и располовиненные оливки. Обжаривать, помешивая, пока сельдерей не станет прозрачным, но все еще будет оставаться хрустящим.

6. Добавить томатную пасту.

7. Жарить минуту-две, затем вернуть в сковороду орехи и баклажаны

8. Добавить, изюм, уксус, сахар, соль и перец.

9. Тушить, пока жидкость не впитается

10. Готовой капонате дать остыть Подавать на поджаренном хлебе, посыпав рубленной петрушкой.

ОКапоната, или caponata, — насыщенное овощное рагу с баклажанами и травами родом из Сицилии. Есть версия, что название происходит от итальянского capone — «макрель»: возможно, с ней изначально капонату и готовили. По другой версии, блюдо придумали в трактирах — они по-итальянски называются caupona. Классический рецепт капонаты предполагает наличие оливок и каперсов, а в нашей версии этого овощного рагу есть еще сельдерей и кедровый орех. Также встречаются рецепты капонаты со сладким перцем, огурцами или миндалем. Смысл капонаты прост: все овощи последовательно закладываются в сковородку и остаются там тушиться, пока не впитают в себя все соки. Капонатесвойственен кисло-сладкий вкус, он получается благодаря винному уксусу и сахару. Перед вами простой и быстрый рецепт вкусного классического овощного рагу, который можно легко повторить с помощью нашей подробной видеоинструкции.

Капоната одинаково хороша как в теплом, так и в холодном виде. Приготовить ее можно за два дня до подачи, затем накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Лисички на сковороде520 минут

Помидоры с фаршем в духовке51 час

Закуска из кабачков515 минут

Овощное рагу на сковороде51 час 30 минут

Сыр с помидорами в духовке535 минут

Ленивые чебуреки525 минут

Эноки на сковороде510 минут

Итальянская закуска515 минут

Закуска из колбасы510 минут

Жареные баклажаны с помидорами520 минут

Эноки510 минут

Кабачки в кляре на сковороде51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google