-
Закуски   Испанская кухня   Горячие закуски

Эскаливада

0
1 час

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 426 ккал
  • Белки 4,8 грамм
  • Жиры 35,2 грамм
  • Углеводы 23,6 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

2 порции

Инструкция приготовления

1 час
1. Овощи помыть и просушить бумажным полотенцем. Баклажан проколоть вилкой в нескольких местах. Луковицу очистить от шелухи и, если она крупная, разрезать пополам. Чеснок разделить на зубчики, но не очищать. 2. Уложить овощи (за исключением помидора) в емкость для запекания, слегка облить оливковым маслом и поставить в разогретую до 200°C духовку на час. Через 30 минут после начала готовки добавить помидор. Полчаса в духовке для него будет более чем достаточно, и он не превратится в кашу. 3. Вынуть овощи из духовки и переложить в пластиковый контейнер или термопакет. Плотно закрыть и оставить остывать на 40 минут. После этого можно легко избавиться от кожуры. 4. Очищенный баклажан разделить на волокна, перец нарезать полосками, помидор и лук разрезать на четыре части. Лук дополнительно расслоить. Чеснок оставить зубчиками. 5. Сервировать под кулинарное кольцо или в глубокой емкости слоями. Каждый слой полить оливковым маслом посолить и поперчить. Для более простой подачи можно просто выложить овощи на плоскую тарелку и сдобрить оливковым маслом, солью и специями. Кроме того, иногда эту закуску дополняют нарезанными оливками и маслинами, солеными анчоусами или свежим сыром.

Похожие рецепты