Домашний сыр с базиликом на ломтике багета

1. Смешать молоко со сливками и подогреть до температуры 50-60 градусов — так, чтобы обжигало.

2. Влить уксус, добавить соль. Мешать до расслоения либо оставить, например, на ночь.

3. Откинуть массу на сито, выстланное двумя слоями марли.

4. Когда сыворотка перестанет стекать, выложить сыр в чашку, полить оливковым маслом.

5. Поджарить ломтики багета в тостере, положить сыр и базилик и немедленно съесть.