Цацыки (Тцацыки)

1. Выложить йогурт или сметану на кофейный фильтр или матерчатый фильтр для того, чтобы слить избыток влаги (можно оставить на ночь в холодильнике).

2. Мелко нарезать (натереть на крупную терку) огурец, поместить в дуршлаг, посолить (1 ч. л.). Оставить как минимум на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике (на 8 часов).

3. Дать огурцам подсохнуть при комнатной температуре и отдать лишнюю жидкость, отжать через полотенце.

4. Замешать огурец в йогурт (сметану).

5. Выдавить чеснок и смешать его с 1 ч. л. соли. Смешать чеснок с солью и с нарезанной зеленью, маслом, уксусом и перцем, добавить в йогурт, размешать до однородности.

6. Накрыть и поставить в холодильник на 2-4 часа.