Брускетта с грибами и баклажаном

1. Хлеб обжарить на раскаленной сухой сковороде с обеих сторон до легкого румянца.

2. Баклажан нарезать мелкими кубиками.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Также поступить с луком.

5. Очень мелко нарезать грибы.

6. В разогретое на сковороде масло выложить лук.

7. Через 3 минуты добавить баклажан, перемешать.

8. Через 3-4 минуты добавить грибы и перемешать. Убавить огонь до среднего.

9. Накрыть крышкой.

10. Через 4–5 минут посолить, добавить немного молотого перца и перемешать.

11. Добавить чеснок и тушить еще около минуты.

12. Подсушенный хлеб смазать творожным сыром.

13. Выложить сверху обжаренную начинку.

14. Украсить зеленью и подавать.