Бабагануш с печеным перцем

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Баклажан обжарьте на раскаленной сковороде гриль до черных подпалин и запекайте в духовке 40 минут, предварительно наколов вилкой.

3. Через 20 минут добавьте к нему красный перец. Выньте из духовки и поместите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник.

4. Мякоть баклажана выньте с помощью ложки из кожуры и мелко нарубите.

5. Перец очистите от кожуры и белых пленок и также мелко нарубите и смешайте с баклажаном. Добавьте пасту тахини и свжевыжатый лимонный сок (не надо бояться, что будет слишком кисло, так как баклажан впитает его) и хорошо перемешайте. Посыпьте сверху молотой паприкой.

6. Подавайте как закусксу, на гарнир к мясу гриль или с питами.