Рисовые пирожки аранчини
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
6 порций1. Подготовить необходимые ингредеинты.
2. Столовую ложку оливкового масла разогреть в сковороде, добавить измельченные лук, сельдерей и морковь.
3. Потушить 10 минут, добавить оба фарша и тушить, помешивая, еще 10 минут.
4. Влить томатный соус и добавить пасту, убавить огонь до слабого и тушить еще 40–45 минут. Остудить.
5. На оставшемся оливковом масле поджарить измельченный красный лук 10 минут, всыпать рис, перемешать, добавить шафран и полтора стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня, оставить на 20 минут.
6. Затем вмешать пармезан, посолить и поперчить. Выложить рис на тарелку и остудить.
7. Смешать муку, яйца и полстакана воды в миске, в отдельную емкость высыпать сухари.
8. Ложку риса размять на ладони в лепешку, в центр выложить немного фарша и обернуть, слепив аккуратный шарик. Окунуть в яичную смесь и обвалять в сухарях. Так же слепить остальные аранчини
9. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде до 180 градусов. Порциями поджарить аранчини до яркой корочки.
10. Переложить на бумажные полотенца и оставить минут на пять перед подачей.