Ванильное мороженое

1. В каструлю влить молоко, сливки, добавить сахар.

2. Извлечь с ванильного стручка семена. В каструлю добавить семена и стручок ванили, а также ванильный экстракт.

3. Варить всю смесь около 20 мин., после чего снять с огня и накрыть крышкой.

4. В отдельной миске взбить яичные желтки и медленно начать вливать приготовленную массу, при этом постоянно мешать венчиком.

5. Смесь с желтками залить обратно в каструлю, убрать ванильный стручок, варить еще 10 мин. до образования густого крема.

6. Крем взбивать до полного загустевания. Поставить в холодилник на 2 часа.