Тыквенное печенье с глазурью

1. В большой миске с помощью миксера взбить сливочное масло и сахар до однородного состояния. Добавить тыквенное пюре/отварную тыкву, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо перемешать. Затем добавить все сухие ингредиенты: муку, специи для тыквенного пирога, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и морскую соль. Смешать, пока не получится мягкое тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного застыло.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Используя большую ложку для печенья или кондитерский мешок, выложить тесто на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга (оно немного разойдется). Выпекать 15–20 минут в зависимости от размера и духовки.

3. Пока печенье запекается или остывает в холодильнике, приготовить глазурь. В миску среднего размера добавить все ингредиенты для глазури: сахарную пудру, 40 грамм сливочного масла, сливочный сыр, 1 ч. л ванильного экстракта, немного соли и перемешать миксером до густой консистенции. Отложить в сторону или поставить в холодильник на 10–20 минут.

4. Дать печенью полностью остыть перед глазурью. В противном случае глазурь растает. После охлаждения нанести глазурь на печенье, а затем размазать ее ножом. Можно посыпать сверху корицей или объединить печенья между собой с глазурью в центре, получится что-то вроде мягкого пухлого кекса.