Торт безе с ананасами в карамели

1. Разогрейте духовку до 110 градусов.

2. Выстелите противень пергаментом.

3. Белки взбейте на водяной бане с сахаром и бренди.

4. Выложите безе на пергамент, распределив по форме противня. Выпекайте 40–45 минут, пока тесто не станет золотистым сверху и мягким внутри. Остудите.

5. Взбейте сливки так, чтобы они держали форму, и распределите по поверхности безе, посыпьте жареным рубленым фундуком. Покройте пищевой пленкой, поставьте в прохладное место и оставьте на 3 часа.

6. Застелите противень пергаментом, выложите кольца ананаса в один слой. Посыпьте сахаром и готовьте до золотистого цвета. Ананасы остудите.

7. Готовый торт посыпьте сахарной пудрой. Запеченные дольки ананаса подавайте с тортом.