Сливочное мороженое с перцем

1. Сливки довести до кипения, но не кипятить.

2. Желтки взбить с сахаром в светлую однородную массу.

3. Сливки слегка остудить, добавить в них желтки с сахаром и прогреть, непрерывно помешивая деревянной ложкой.

4. Всыпать свежемолотую смесь перцев, перемешать, остудить и отправить на несколько часов в морозилку.

5. Перемешивать каждый час деревянной ложкой, чтобы мороженое получилось однородным и рыхлым.