Сладкие маффины с цукини и грецкими орехами

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.

2. Натрите цукини на крупной терке, чтобы получилось 2 стакана.

3. В миске миксером взбейте сахар, растительное масло, яйца и ваниль до воздушного состояния.

4. Добавьте разрыхлитель, соду, соль и корицу и снова взбейте.

5. Добавьте муку и снова хорошо взбейте до однородного состояния.

6. В тесто добавьте цукини, орехи и изюм.

7. Разложите тесто по формочкам, наполнив их на три четверти, и выпекайте 25-30 минут до готовности, проверяя зубочисткой,

8. Дайте остыть в форме несколько минут, затем аккуратно переложите на решетку.