Сырный киш с черри и лепестками цукини

1. Замесить из яиц, масла и муки простое песочное тесто. Раскатать и выложить им форму для запекания диаметром 30 см. На тесто постелить перграмент и сверху равномерно засыпать фасолью, поставить в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут.

2. В глубокой миске чуть-чуть взбить одно яйцо и три желтка, добавить козий и голубой сыр, перемешать, вбить сливки.

3. Как только тесто слегка подрумянится, достать из духовки, вытащить фасоль и оставить немного остыть.

4. Залить форму для пирога смесью сырно-сливочной смесью.

5. Ножом для чистки овощей нарезать на тонкие слайсы цукини. Важно — мякоть внутри кабачка, ту, что с семечками, не используем. Только верхний плотный слой.

6. Выкладываем на пирог черри и лепестки цукини, последние нужно класть ребром, слегка вдавливая в начинку.

7. Затем ставим пирог снова в духовой шкаф на 20 минут.