Шоколадное печенье по рецепту Феррана Адриа

1. Разрезать стручок ванили вдоль и извлечь семена.

2. Взбить яйца, сахар и семена ванили.

3. На водяной бане растопить 120 грамм шоколада. Добавить сливочное масло.

4. Силиконовой лопаткой вмешать в шоколад яичную смесь.

5. Белый шоколад нарезать небольшими кусочками и вмешать в слегка остывшее тесто.

6. Всыпать оставшиеся ингредиенты.

7. Сформировать колбаску и завернуть ее в пленку.

8. Охладить и нарезать на диски диаметром 1 см.

9. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.