Шоколадный ганаш с апельсиновой цедрой

1. Поставить кипятиться кастрюлю с водой. Когда вода закипит, то накрыть ее стеклянной глубокой тарелкой. Это будет водяная баня.

2. Разломать шоколад прямо в упаковке, а потом уложить его в тарелку на водяной бане.

3. Добавить щепотку соли и мелко натертую цедру.

4. Когда шоколад начнет таять, добавить к нему сливочное масло, а затем молоко.

5. Вымешивать до однородной консистенции.

6. Ганаш можно подавать как теплым, так и охлажденным пару часов в холодильнике.