Сдобный рулет с лимоном

1. В 1 стакан теплого молока всыпать 100 грамм сахара и 6 грамм (примерно 1,5 чайной ложки) дрожжей. Размешать венчиком.

2. Вбить 2 яйца, влить растопленное масло, остывшее до комнатной температуры.

3. Частями просеять муку.

4. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

5. Лимоны ошпарить кипятком, нарезать произвольно вместе с кожурой.

6. Измельчить лимон в блендере либо прокрутить через мясорубку вместе с кожурой.

7. Добавить 150 грамм сахара и 2 столовые ложки крахмала.

8. Поставить на огонь и уваривать лимонную начинку до загустения 5–7 минут.

9. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см.

10. Выложить лимонную начинку и распределить ее, не доходя до края теста.

11. Свернуть рулет и смазать взбитым яйцом.

12. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

13. Нарезать порционно и подавать