Сабайон с марсалой

1. Взбить желтки с сахаром до белой пены.

2. Продолжая взбивать, влить марсалу.

3. Поставить на водяную баню на медленный огонь. Постоянно помешивая, не давать закипеть. Снять с огня, как только крем загустеет.

4. Подавать в горячем или холодном виде с печеньем или фруктами.