Рулет с творожной начинкой

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и половиной сахара (его добавить в конце взбивания).

2. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром

3. Постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько взбить.

4. По ложке добавлять белки, сначала взбивать на маленькой скорости, затем мешать ложкой.

5. Вылить на промасленный пергамент, разровнять, печь при 170град 15-20 мин.

6. Горячим, свернуть рулетом вместе с пергаментом.

7. Пока остывает, взбить сливки с сахаром 4 мин.

8. Добавить творог, взбивать до однородности.

9. Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть.

10. Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холод.

11.