Абрикосовый рулет

1. Отделить желтки от белков. Взбить белки со 100 граммами сахара в пышную пену.

2. Желтки перетереть со 100 граммами сахара.

3. Добавить размягченное сливочное масло.

4. Насыпать муку, соду и аккуратно ввести белки.

5. Противень застелить пергаментом и слегка смочить. Вылить тесто и разровнять. Накрыть вторым листом пергамента.

6. Убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 12 минут. Остудить немного.

7. Холодные сливки взбить с оставшимся сахаром.

8. Нарезать абрикосы небольшими кусочками.

9. Смазать корж взбитыми сливками.

10. Выложить абрикосы на сливки.

11. Свернуть рулет, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.