Рулет с творожно-клубничной начинкой

1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить подсластитель, кукурузный крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать.

2. Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в желтки.

3. Противень или квадратную форму застелить пергаментной бумагой, вылить тесто (главное, сильно не размазывать, иначе бисквит будет тонкий).

4. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 10–12 минут.

5. Творог пробить через блендер вместе с подсластителем. Клубнику нарезать.

6. Корж достать из духовки и свернуть в рулет вместе с пергаментом и влажным полотенцем (чтобы в дальнейшем можно было свернуть рулетик с начинкой, иначе корж поломается). Немного остудить.

7. Осторожно развернуть рулет, удалить пергамент.

8. Смазать корж творожной массой и сверху выложить клубнику.

9. Завернуть рулет, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.