Рулет «Павлова» с кофе и фундуком

1. Проложить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Разогреть духовку до 150 градусов.

2. Взбить белки до мягких пиков, добавить лимонный сок и 90 грамм сахарной пудры. Взбивать до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешать еще 90 грамм пудры.

3. Выложить массу на противень и размазать до толщины 1 см. Посыпать корицей, оставшейся сахарной пудрой и орехами. Поставить в духовку на 20 минут.

4. Перевернуть на кухонное полотенце и снять бумагу. Оставить остывать.

5. Тем временем, взбить сливки с кофе разведенным в 1 чайной ложке кипятка. Промазать корж кремом, свернуть в рулет.