Печенье из рикотты с глазурью из лимончелло

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. В миске смешать муку и разрыхлитель.

3. В большой миске взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и продолжать взбивать, пока масса не станет воздушной.

4. Добавить рикотту, ванильный экстракт, лимонный экстракт, 1 столовую ложку лимончелло и лимонную цедру. Взбить еще раз на средней скорости до полного объединения ингредиентов.

5. Добавить в смесь просеянную муку с разрыхлителем и еще раз взбить все вместе до образования теста.

6. Ложкой выложить тесто в виде печенья на лист для выпечки, заранее выстланный пергаментом.

7. Поставить в духовку и выпекать 12–13 минут, пока печенье не станет по краям приобретать золотисто-коричневый цвет.

8. Достать из духовки и дать остыть в течение 2 минут на листе для выпечки, а затем переложить на блюдо для того, чтобы покрыть его глазурью.

9. Для глазури в небольшой миске взбить сахарную пудру с 1 столовой ложкой лимончелло. Медленно добавить еще 1 столовую ложку ликера и взбивать до консистенции глазури.

10. Нанести глазурь на печенье и украсить лимонной цедрой (по желанию).

11. Дать глазури застыть и можно подавать.