Печенье из лесных орехов без муки

1. Духовку разогреть до 180°C.

2. Орехи выложить на противень и поджаривать в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета около 15 минут.

3. 100 г орехов вместе с сахаром измельчить в блендере.

4. Добавить ванильный экстракт и 1 белок и продолжать взбивать до однородного состояния.

5. Второй белок взбить венчиком и добавить в ореховую смесь.

6. Увеличить температуру духовки до 200°C.

7. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить столовой ложкой 12–16 печений из ореховой смеси на достаточном расстоянии друг от друга и немного примять.

8. В каждое печенье воткнуть 2–3 орешка.

9. Выпекать 10–15 минут до золотистого цвета, затем остудить.