1. Мороженое из лемонграсса. Замиксовать молоко, сливки, лемонграсс, треть сахара, сироп, цедру и лимонное масло, а затем, помешивая, разогреть на водяной бане до 85 градусов. Процедить и отправить в морозилку. Каждые 20 минут перемешивать, пока мороженое не загустеет.

2. Тесто. Размять сливочное масло с пудрой, добавить желток, муку, корицу, бадьян, кардамон с чили и смешать до однородности руками. Завернуть тесто в пленку и отправить на два часа в холодильник. Раскатать два коржа толщиной 8 мм. Запекать при температуре 160 градусов в течение восьми минут.

3. Мятный соус. Опустить мяту на 10 секунд в кипяток, остудить, взбить в блендере с водой и ложкой сахара.

4. Сабайон. Смешать желтки и сахар. Поставить смесь на водяную баню и постоянно помешивать. Когда желтки начнут густеть, по капле добавлять сок и лимончелло, продолжать помешивать, пока смесь не станет густой, но воздушной.

5. Плеснуть на тарелку сабайон, положить шарик мороженого, добавить мятный соус, сверху еще немного сабайона, накрыть коржом и слегка разломать его чайной ложкой.

Банана-сплит510 минут

Инжир с персиками и ванильным мороженым515 минут

Замороженный йогурт515 минут + 3 часа

Мороженое из варенья520 минут + 5 часов

Домашнее мороженое по-эстонски56 часов 40 минут

Мороженое из пряной балтийской кильки52 часа 40 минут

Простое мороженое из ягод530 минут

Домашнее мороженое530 минут

Домашнее мороженое «Семифредо»53 часа

«Анна Павлова» со свежими ягодами53 часа

Домашнее мороженое с печеньем Oreo53 часа + 15 минут

Карамельное мороженое с кусочками шоколада и спелой клубники53 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google