Морковный пирог с орехами

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Форму смазать жиром и посыпать мукой (если круглая, то диаметр приблизительно 22 см).

2. Морковку очистить, натереть на мелкой терке.

3. Яйца растереть с сахаром добела.

4. Небольшими порциями подмешать муку, молотые орехи и специи (я делаю в соотношении по ¼ ч. л. имбиря и мускатного ореха, 0,5 ч. л. корицы). Добавить пол пакетика разрыхлителя и 0,5 ч. л. соды и соли.

5. В последнюю очередь добавить морковь и аккуратно перемешать.

6. Заполнить форму и выпекать 45 минут–1 час. Готовый пирог остудить и дать выстояться 12 часов, накрыв салфеткой (но, честно говоря, у нас он никогда не успевает постоять, все сразу съедают).