Морковная халва с фисташками

1. Натереть морковь на крупной терке.

2. Истолочь стручки кардамона.

3. Положить морковь, молоко и стручки кардамона в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Затем тушить смесь, не накрывая, 50 минут, периодически помешивая.

4. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить морковную смесь и жарить 10-15 минут. Добавить сахар, изюм и половину измельченных фисташек. Перемешать. Подержать на огне еще 1-2 минуты, чтобы смесь хорошо прогрелась.

5. Подавать теплой, полив сметаной и посыпав оставшимися фисташками.