Медовые пряники

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Сахар нагреть в небольшой толстостенной посуде на среднем огне до желтого оттенка, затем убавить огонь и добавить столовую ложку воды, помешивать до светло-коричневого оттенка.

3. Перелить карамель на плоскую поверхность, например, на силиконовый коврик. Дать застыть и раздробить молотком, обернув бумагой.

4. Мед довести до кипения и поварить пару минут на слабом огне. Затем часть меда смешать с ржаной мукой, после чего размешать с остальным медом. Взбить добела.

5. Пшеничную муку просеять и смешать ее с пряностями, содой и лимонной цедрой.

6. Жженый сахар растереть с желтками, добавить молоко, пшеничную муку с пряностями. Замесить.

7. Соединить медово-ржаную смесь с пшеничной и со сметаной, тщательно взбив их.

8. Смазать маслом форму (или противень).

9. Тесто поместить в смазанную маслом форму (или противень) толщиной 1-2 см и запечь при температуре 180 градусов в течение 35 минут.

10. Готовую пряничную пластину нарезать на порционные прямоугольники.