Марципан
4.4
40 минут + 1 сутки
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
592 ккал
Белки
15.3 грамм
Жиры
31.3 грамм
Углеводы
66.8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииИнструкция приготовления40 минут + 1 сутки
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Бросить орехи в кипящую воду, подержать 2-3 минуты, снять с огня и дать остыть.
3. Слить воду, очистить миндаль от кожицы и обсушить с помощью бумажных полотенец.
4. Измельчить орехи в мелкую крошку при помощи процессора.
5. Смешать миндаль с сахарной пудрой и солью.
6. В отдельной миске смешать белки с миндальным экстрактом.
7. Постепенно добавлять орехово-сахарную смесь белкам и тщательно перемешивать. Должна получиться масса, напоминающая пластилин.
8. Придать марципану форму колбаски.
9. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки.
10. Затем можно подавать.
Марципан (marzipan) — это сладкая масса из измельченного миндаля и сахарной пудры, одна из лучших вещей, которую можно сделать из этого ореха. Традиционный рецепт марципана пришел с Востока, и раньше эту миндальную сладость пропитывали запахом розы, но европейцам оказался милее тонкий аромат самого миндаля — так у привычного нам марципана получился стойкий ореховый запах. Чтобы приготовить вкусный марципан, надодобавить в молотую ореховую массу яичный белок, и миндаль превратится в сладкую пластичную пасту. Из нее можно лепить какие угодно фигурки, красить их пищевыми красителями и раскладывать по красивым коробочкам в качестве подарка.