Марципан

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Бросить орехи в кипящую воду, подержать 2-3 минуты, снять с огня и дать остыть.

3. Слить воду, очистить миндаль от кожицы и обсушить с помощью бумажных полотенец.

4. Измельчить орехи в мелкую крошку при помощи процессора.

5. Смешать миндаль с сахарной пудрой и солью.

6. В отдельной миске смешать белки с миндальным экстрактом.

7. Постепенно добавлять орехово-сахарную смесь белкам и тщательно перемешивать. Должна получиться масса, напоминающая пластилин.

8. Придать марципану форму колбаски.

9. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки.

10. Затем можно подавать.