Манговый сорбет

1. Приготовьте сироп, доведя до кипения воду и сахар, помешивая, чтобы сахар растворился. Прокипятите несколько минут, затем снимите с огня.

2. Измельчите манго в блендере и пропустите пюре через сито.

3. Перемешайте пюре с сиропом. Добавьте лимонный сок.

4. Добавьте в манговую массу яичные белки, перемешайте и выложите в контейнер.

5. Заморозьте сорбет, не накрывая крышкой. Периодически перемешивайте, чтобы разломать кристаллы льда.