Лимонный крем (Курд)

1. Натереть на терке цедру 2 лимонов и добавить к 200 г сахара. Перемешать.

2. Затем выжать сок из 4 лимонов, влить в сахар и размешать.

3. Яйца взбить вилкой без пены в отдельной посуде и добавить к лимонам. Дать постоять минут 20–30. Процедить.

4. Перелить в кастрюлю, добавить сливочное масло и, перемешивая, варить на среднем огне 3–5 минут до загустения.

5. Разлить в стекленную посуду, остудить и поставить в холодильник.