Крем с горьким шоколадом

1. Желтки взбить с сахаром до пышности.

2. Желтки смешать с молоком, поставить на водяную баню и варить, помешивая венчиком, до загустения.

3. Снять и немного охладить.

4. Взбить мягкое сливочное масло на высокой скорости 5 минут и небольшими порциями вводить желтковую массу.

5. Растопить шоколад, влить шоколад в крем.

6. Смешать все до однородности, убрать в холодильник до использования.