Кофейный рулет
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
8 порций1. Заварить 3 чайных ложки кофе в 125 мл кипятка, перемешать и дать остыть.
2. Просеять муку, разрыхлитель и соду, добавить к ним 200 грамм сахара и щепотку соли, перемешать.
3. В другой емкости смешать желтки, масло, ванильный экстракт и подготовленный кофе. Добавить мучную смесь и замесить однородное тесто.
4. Взбить белки до мягких пиков; продолжить взбивать, всыпая к ним оставшийся сахар, до твердых пиков.
5. Постепенно, в три-четыре приема, вмешать белки в тесто.
6. Выстелить противень пекарской бумагой, смазать ее маслом. Равномерно распределить на нем тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10–12 минут.
7. Смешать 1 чайную ложку кофе с 1 чайной ложкой кипятка и дать остыть.
8. Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой, размягченным сливочным маслом и кофейной массой.
9. Снять пергамент с коржа и выложить его на новый пергамент лицевой стороной вниз. Равномерно распределить крем по коржу, немного отступая по бокам. Завернуть корж в рулет, помогая себе пергаментом. Охладить его в течение 2–3 часов. Затем обрезать неровные края и подавать.