Йоркширская имбирная коврижка паркин

1. В большой миске соединить просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и имбирём

2. В кастрюльке подогреть смесь патоки (можно заменить на кленовый или обычный сахарный сироп) с маслом, помешивая, до жидкого состояния. Дать немного остыть

3. Яйца взбить с молоком венчиком

4. Постепенно, небольшими порциями, перемешивая, влить тёплую смесь патоки и масла в муку. Вымешать густое тесто

5. Влить в тесто смесь яйца и молока, хорошо вымешать

6. Жаропрочную прямоугольную форму выложить бумагой для выпечки. Влить в неё тесто, разровнять, поставить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать 1 час. Готовую коврижку остудить в форме, переложить в блюдо и нарезать перед подачей