Галета с творогом и вишней

1. Просеять два вида муки, добавить соду, соль, сахар. Оливковое масло (можно и подсолнечное) смешать с кипятком, добавить к сухой смеси. Замесить тесто (если будет рассыпаться тесто, добавить чуть еще кипятка). Тесто должно быть на ощупь похожим на тесто для медовых коржей. Оставить его на 15 мин.

2. Для начинки: творог (лучше брать не жидкий), яйцо и сахар смешать. Вишню поместить в кастрюльку, добавить сахар (по вкусу) и столовую ложку кукурузного крахмала, томить до загустения.

3. Вернемся у тесту. Тесто тонко раскатать (я раскатывала сразу на пергаменте, иначе, потом будет сложно перенести тонкое тесто), а в центр выложить нашу творожную массу поверх вишню, сформировать галету и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов в течение 30 минут.

4. Достать галету, дать остыть и по желанию присыпать сахарной пудрой!