1. Разогреть духовку до 230 градусов. Миксером взбить размягченное сливочное масло с молотым миндалем, мукой, двумя яйцами и сахаром, добавить щепотку соли и экстракт миндаля.

2. Раскатать тесто на посыпанном мукой столе и вырезать два круга размером с обеденную тарелку. Переложить один круг теста на бумагу для выпечки и смазать сверху небольшим количеством желтка, взбитого с одной столовой ложкой воды. Выложить сверху в центр получившийся крем франжипан и накрыть вторым кругом теста. Слегка прижать тесто сверху, чтобы соединить круги теста и равномерно распределить между ними крем.

3. Вилкой аккуратно соединить края, не протыкая теста, а острым ножом сделать сверху узор. Смазать поверхность пирога оставшимся желтком.

4. Выпекать при 230 градусах в центре духовки 15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и печь пирог еще полчаса.

5. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Традиционная праздничная выпечка во всех регионах Франции. Эту «Королевскую галету» пекут с начала января вплоть до Масленицы, но кое-где подают именно на Рождество, то есть 25 декабря. Внутрь классической галеты обязательно прячут фигурку бобового короля — тот, кому она достается, становится королем вечера.

Галета с яблоками, грецкими орехами и корицей51 час + 30 минут

Галета со смородиной550 минут

Овсяная галета с яблоками51 час

Овсяная галета с сыром550 минут

Бретонская галета545 минут + 1 час 30 минут

Галета с тыквой и сыром51 час

Галета с яблоками, курагой и апельсиновым джемом51 час

Ягодная галета51 час

Творожно-банановые галеты51 час 30 минут

Галета с грушей и мускатным орехом51 час

Классические «Фламандские галеты»1.720 минут

Галеты с грушами и соусом из красного вина51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google