Фруктовая карамель с маракуйей

1. Растопить сахар с водой в сотейнике с толстым дном, варить до светло-коричневого цвета.

2. Добавить горячие сливки, соль, размешивать силиконовой лопаткой до однородности.

3. Выжать сок маракуйи и лайма, уварить до необходимой консистенции.

4. * Можно заменить соком любого цитруса, мякотью манго, любым фруктовым пюре или соком, количество регулировать по вкусу.