Банановый хлеб с апельсином и корицей

1. Разогреть духовку до 180 градусов, а форму для запекания размером 20 на 12 см смазать растительным маслом.

2. В большой миске соединить муку, сахар, соду, соль, цедру, корицу и мускатный орех. В другой миске смешать размятые вилкой бананы, растопленное и охлажденное масло, слегка взбитые яйца, йогурт и ванильный экстракт. Аккуратно вмешать банановую смесь в муку с сахаром при помощи силиконовой лопатки. Особо тщательно перемешивать не нужно — тесто должно быть комковатым.

3. Выложить тесто в форму и запекать 55 минут, готовность можно проверить зубочисткой.

4. Оставить хлеб остывать в форме на 10 минут, затем вытащить и оставить еще на 1 час.