Бабка из блинов и пшенной каши

1. Готовим тесто для блинчиков: яйца растереть с сахаром, взбить, вливать по частям сливки, постоянно помешивая. Добавить муку, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, соль, хорошо перемешать.

2. Пожарить тонкие блинчики.

3. Промытое пшено отварить в большом количестве кипятка в течение 5 минут, откинуть на сито.

4. Молоко довести до кипения, всыпать пшено, сварить кашу. Заправить половиной оставшегося сливочного масла.

5. Форму смазать маслом, выложить несколько блинчиков (штуки 4–5), сверху кашу, потом снова блинчики, так повторить несколько раз, заканчивая блинным слоем.

6. Полить бабку оставшимся растопленным сливочным маслом и запекать при 170 градусах 20 минут.