Уха — одно из древнейших блюд русской кухни, под которым последние лет двести подразумевают именно рыбный суп (с той оговоркой, что вплоть до конца XIX века русские поваренные книги включали рецепты ухи на курином бульоне). Все без исключения представители лососевых — лосось, семга, форель и другие, — подходят для любого вида ухи. Как и красная рыба, принадлежащая к осетровым. Впрочем, и состав, и насыщенность ухи можно легко корректировать по собственному вкусу. Многие считают, к примеру, что самая вкусная уха та, в которую осенью можно кинуть ароматную антоновку, сорвав ее прямо с ветки, и заодно плеснув в бульон рюмку водки, чтобы придать супу легкую горчинку.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Уха из красной рыбы
Ингредиенты
Вода 2 л
Красная рыба 300 г
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Черный перец горошком 5 штук
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Уха из консервов
Ингредиенты
Консервированная сайра в масле 1 банка
Картофель 3 штуки
Морковь 1 штука
Лук 2 штуки
Специи по вкусу
- спецпроекты
-
-
Рыбацкая уха с водкой
Ингредиенты
Речная рыба 500 г
Судак 1 кг
Картофель 300 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 2 головки
Соль по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Водка 50 мл
Вода 1,5 л
Уха из лосося по‑фински
Ингредиенты
Лосось 400 г
Картофель 4 штуки
Лук 1 штука
Сливки 200 мл
Укроп 1 пучок
Уха в мультиварке
Ингредиенты
Филе судака 250 г
Филе окуня 250 г
Картофель 400 г
Помидоры 200 г
Лук-порей 100 г
Сладкий перец 100 г
Вода 1,299 л
Соль 1 г
Уха из морского ангела
Ингредиенты
Вода 2 стакана
Рыбный бульон 4 стакана
Помидоры «биф» 6 штук
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 6 зубчиков
Семена фенхеля 1 столовая ложка
Семена кориандра 2 столовые ложки
Лимонная трава 2 стебля
Сычуаньский перец 2 столовые ложки
Измельченный укроп 20 г
Цукини 220 г
Морковь 125 г
Тыква баттернат сквош 250 г
Оливковое масло extra virgin ¼ стакана
Филе морского ангела 500 г
Измельченные листья мяты 2 столовые ложки
Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Уха из трех видов рыб
Ингредиенты
Рыбный бульон 225 мл
Мини картофель 40 г
Морковь 25 г
Лук-шалот 25 г
Сладкий перец 15 г
Помидоры конкассе 30 г
Водка 5 мл
Петрушка 15 г
Укроп 2 г
Стерлядь 30 г
Свежий перец чили 10 г
Зеленый лук 5 г
Филе судака 30 г
Сливочное масло 5 г
Форель 30 г
Хамса 25 г
Подсолнечное масло 30 мл
Перечная смесь миньонет по вкусу
Соль по вкусу
Уха из семги с укропом
Ингредиенты
Лук 1 штука
Картофель 4 штуки
Морковь 1 г
Вода 2 л
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Укроп ¼ пучка
Стейк из семги 1 штука
Ленивая уха
Ингредиенты
Мойва 1 кг
Картофель 1 кг
Морковь 2 штуки
Специи по вкусу
Вода 1 л
Зеленый лук 1 пучок
Растительное масло 150 мл
Сливочная уха с двумя видами рыбы
Ингредиенты
Белая рыба 300 г
Красная рыба 500 г
Картофель 4 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сельдерей 2 стебля
Корень петрушки по вкусу
Корень сельдерея по вкусу
Сушеная морковь по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Морская соль по вкусу
Вода 2 л
Сливки 20%-ные 200 мл
Укроп по вкусу
Уха с водкой
Ингредиенты
Рыбные кости 2 кг
Вода 3,5 л
Рыба 600 г
Картофель 4 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 2 головки
Водка 100 мл
Черный перец горошком 5 штук
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Уха «Царская» (Морелла)
Ингредиенты
Куриный бульон 160 мл
Тигровые креветки 40 г
Филе дорадо 20 г
Картофель 40 г
Лук-порей 20 г
Сладкий перец 10 г
Молодые кабачки 10 г
Укроп 3 г
Петрушка 3 г
Лимон 5 г
Филе семги 30 г
Уха из судака с водкой
Ингредиенты
Речная рыба 1,5 кг
Вода 5 л
Картофель 800 г
Репчатый лук 500 г
Морковь 500 г
Помидоры 300 г
Филе судака 640 г
Водка 100 мл
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Уха раковая
Ингредиенты
Рыбный бульон 400 мл
Раки 4 штуки
Рыба 60 г
Белый хлеб 25 г
Сливки 30 г
Сливочное масло 30 г
Яйцо куриное ½ штуки
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
