Рецепты

10 хороших и проверенных рецептов с нашего сайта

Простые блюда с лисичками

Новости партнеров

Три способа доставить радость себе и другим

Хорошие рецепты из черешни

Видеорецепты

Рецепт полезного и вкусного завтрака от Ильяса Рамазанова, шеф-повара вафельной «Жöн»

Как приготовить как шеф творожные вафли с клубникой

Стань кондитером за 3 месяца

Легендарные московские рестораны

Желатин Dr.Oetker

Джем из красной смородины

Биттер Peychaud's

Черешня

Масло для фритюра

Для фритюра годятся жиры с минимальным содержанием влаги, которые можно разогреть до 180 градусов, при этом они не должны чадить, гореть или менять вкус

Сливочное масло

столовая ложка

Соль

по вкусу

Баклажаны

штука

Перец рамиро

Смесь пряных трав

щепотка

Тертый сыр

Ветчина из индейки

Средиземноморская кухня

Теплый овощной салат с ветчиной

Салаты

Пошаговые рецепты

Перец и баклажан нарезать небольшими кубиками. Посолить.

Ветчину тоже нарезать маленькими кубиками.

На сковороде под крышкой на среднем огне растопить сливочное масло с тертым сыром и щепоткой трав.

Выложить на сковороду овощи и ветчину, увеличить огонь.

Обжаривать 7 минут, периодически помешивая.

Тертый сыр пармезан 

Оливковое масло

Помидоры черри

Бальзамический уксус

Рукола

Копченый бекон 

Европейская кухня

Теплый салат с беконом и рукколой

Режем бекон (как душе угодно). Выкладываем на сковородку без масла (своего жира хватит) и жарим помешивая, пока не зарумянится.

Пока бекон жарится, делаем заправку для салата. На две порции я сделала пол ложки уксуса, две ложки масла. Все это дело заливаем в одну посуду и смешиваем.

Далее выкладываем на тарелки рукколу, заправляем получившейся смесью, следом укладываем помидорки, бекон, пармезан.

Молотый черный перец

Редис

Чеснок

Лимонный сок

чайная ложка

Морская соль

Красный лук

Красный винный уксус

Оливковое масло extra virgin

Итальянские травы

Рафинированное оливковое масло

Микросалат

Авторская кухня

Теплый салат с запеченным редисом

Редис крупно нарезать.

Выложить редис в форму для запекания, добавить рафинированное масло и уксус.

Приправить перцем, травами и солью.

Сбрызнуть соком лимона и перемешать.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Помидоры крупно нарезать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок мелко нарезать.

Объединить все ингредиенты, добавить микрозелень и заправить оливковым маслом.

Перемешать и подавать.

Мед

Горчица

Морковь

мл

Соевый соус

Авокадо

Пшено

стакан

Оливки в масле

Итальянская кухня

Теплый салат с руколой и оливками

Хорошо промыть пшено в холодной воде. Залить 400 мл воды и довести до кипения. Убавить огонь и варить пшено до готовности около 15 минут.

Морковь потереть на крупной терке. Оливки отделить от косточек и разрезать на четвертинки. Авокадо нарезать кубиками. Добавить руколу.

Смешать в плошке сок половинки лимона и остальные ингредиенты заправки.

Готовое пшено выложить в салатник. Влить к нему заправку и хорошо перемешать. Все пшено должно хорошо пропитаться. Добавить к пшену остальные подготовленные ингредиенты. Перемешать и сразу подавать салат горячим.

Лимон

Каперсы

Рубленая петрушка

Маслины без косточек

Свежемолотый черный перец

Белый бальзамический уксус

Молодой красный картофель

кг

Смесь итальянских трав

Теплый картофельный салат на гриле

Сварите картофель в кипящей воде, не очищая, почти до готовности.

Разогрейте гриль или мангал.

Разрежьте картофель пополам и наденьте на шампуры.

В миске смешайте 0,3 стакана оливкового масла, смесь трав, цедру и сок половины лимона, немного соли и перца. Смажьте смесью картофель и выложите на гриль. Жарьте до готовности и румяной корочки.

Переложите картофель в миску.

В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, уксус, петрушку, нарезанные каперсы и мелко нарезанные маслины. Полейте салат и аккуратно перемешайте. Переложите на блюдо и подавайте.

Белокочанная капуста

Яблочный уксус

Яблочный сок

Зеленые яблоки

Теплый салат из капусты и яблока

Веганская еда

Тонко нашинкуйте капусту, чтобы получилось 1,5 стакана. Яблоко очистите от сердцевины и так же тонко нашинкуйте соломкой.

В сковороде смешайте капусту, яблоко и яблочный сок. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Готовьте до мягкости несколько минут, иногда помешивая.

Затем вмешайте немного яблочного уксуса и посолите.

Бекон

Шампиньоны

Куриная грудка

Смесь салатных листьев

Теплый салат с курицей и грибами

Обжарьте тонкие ломтики бекона на сухой сковороде. Выложите ломтики бекона на бумажное полотенце. 

На оставшемся на беконе сале обжарьте кусочки куриного филе. 

Шампиньоны нарежьте ломтиками, добавьте оливковое масло и обжарьте шампиньоны до готовности. 

Салатные листья промойте и обсушите.

Выложите на листья салата курицу, бекон и грибы. Приправьте солью и перцем. Полейте соусом, оставшимся от жарки. 

Уксус

Растительное масло

Петрушка

Сладкий перец

Щавель

Теплый овощной салат с щавелем

Половину баклажана среднего размера и шампиньоны нарезать дольками. Перец нарезать соломкой.

Смешать соевый соус и рисовый уксус.

Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистой корочки и выложить их в отдельную посуду.

На сковороду выложить шампиньоны и тоже обжарить на сильном огне в течение 2 минут,

Затем добавить к грибам перец и обжаривать еще 1 минуту.

К овощам выложить уже готовые баклажаны, заправить все смесью соевого соуса и уксусу и прогреть все вместе на сковороде в течении минуты.

На тарелку выложить промытые листья молодого щавеля.

Готовый салат выложить на листья щавеля, добавить свежей петрушки и пока теплый, подавать к столу.

Репчатый лук

Зеленая стручковая фасоль

Тофу

Сельдерей

стебель

Смесь молотых перцев 

Грибы

Теплый салат из овощей и тофу

Постная еда

Фасоль и грибы отвариваем.

Фасоль после варки опускаем в ледяную воду, чтобы не потеряла цвет.

Тофу режем кубиками, лишнюю жидкость убираем салфеткой.

Перец, лук и сельдерей режем кубиками. Фасоль не трогаем. Грибы можно порезать, а можно оставить как есть.

На сковороду наливаем масло, даём время нагреться.

Выкладываем тофу и обжариваем до золотистой корочки.

Добавляем остальные овощи, специи по вкусу (у меня это смесь четырёх перцев), соевый соус, жарим смесь 10 минут.

зубчик

Маслины

Сушеные помидоры

Филе баранины

Свежий красный перец

Листья тмина

Пальчиковые баклажаны 

Тапенад

Огурцы

Теплый средиземноморский салат из баранины

Положите мясо в миску. Смешайте 60 мл масла, измельченный чеснок, тмин и черный перец. Полейте мясо, хорошо перемешайте и дайте постоять.

Разогрейте гриль. Порежьте перец на крупные куски, удалив семечки и белые мембраны. Выложите перцы на гриль кожей вверх и запекайте несколько минут до румяного состояния. Переложите в пластиковый пакет, оставьте остывать, затем снимите кожуру и порежьте на средние кусочки.

Тем временем, снова разогрейте гриль. Порежьте баклажаны по диагонали и перемешайте с 60 мл масла. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите мясо на гриль и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите в фольгу и оставьте на 5 минут. Сварите в подсоленной воде нарезанную зеленую фасоль. Промойте в холодной воде.

Мясо порежьте на тонкие полоски поперек волокон и положите в миску вместе с перцами, баклажанами, тапенадом, помидорами, нарезанным огурцом, фасолью и маслинами. Добавьте руколу. Перемешайте.

В маленькую банку положите измельченный чеснок и залейте оставшимся маслом и лимонным соком. Закройте и хорошо потрясите.

Полейте заправкой салат, посолите и хорошо перемешайте.

Помидоры

Говядина

Теплый салат с помидорами и говядиной

Помидоры разрезать пополам уложить срезом вверх на  противень (на дно немного масла), посыпать сухими травами, соль, перец и сбрызнуть оливковым маслом.

Испечь помидоры до мягкости (температура 200 градусов).

Отварную телятину или говядину, оставшуюся от ростбифа, стейка, нарезать небольшими кусочками и в середине запекания уложить к помидорам.

Овощи и мясо посыпать пармезаном, запекать вместе еще минут 10.

При подаче добавить тонкие полукольца подмаринованного лука и сбрызнуть трюфельным маслом. Зелень.

Белый хлеб

кусок

Куриное филе

Перепелиное яйцо

Киви

Сушеный орегано

Сыр пармезан

Теплый салат с курицей и киви

Филе нарезать кубиками, посыпать сушеным орегано. Жарить на оливковом масле примерно 5 минут. Немного остудить.

Салат нарвать руками в миску.

Добавть кубики помидоров и филе.

Киви очистить от кожицы и так же нарезать кубиками. Добавить в салат.

Яйца варить в течение 5 минут, почистить, разрезать пополам.

Хлеб нарезать кубиками, уложить на противень, застеленный фольгой, сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку, разогретую до 200С, на 5 минут. 
Яйца добавить в салат, посыпать сухариками и пармезаном.

Для заправки, смешать лимонный сок и масло, немного посолить. Полить заправкой перед подачей и посыпать свежемолотым черным перцем.

Куриное яйцо

Молоко

Сухарики

Латук

пучок

Сметана 10%-ная

Теплый салат «Presto с омлетом»

Вегетарианская еда

Каждый листик салата тщательно моем и выкладываем на полотенце подсушиться. Затем берём большую миску, в которой будем готовить салат, и произвольно измельчаем салат руками на небольшие кусочки.