1. Готовим овощной бульон: берём 0,6 луковицы, 0,4 моркови, 0,4 стебля сельдерея, 0,2 листа лаврушки, 0,2 пучка петрушки, 4 грамма имбиря, 0,2 стебля порея, 20 г белого вина, заливаем 600 г воды и варим, пока вода не испарится на треть. Нам нужно 2 стакана бульона в итоге. Процедить. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.

2. Обжарь на масле мелко нарезанный лук 2-3 минуты.

3. Почисть и поруби кубиками яблоки и тыкву. Добавь в кастрюлю.

4. Ещё через пару минут влей бульон и сок, уменьши огонь до минимального.

5. Посоли, поперчи, всыпь мускатный орех.

6. Готовь под крышкой 20-30 минут.

7. Перед подачей добавь в суп ломтики говядины.

Сок можно заменить на сидр.

Согревающий тыквенный суп550 минут

Крем-суп из тыквы545 минут

Тыквенный суп-пюре с брынзой51 час

Острый суп из тыквы52 часа

Тыквенный суп с лапшой в азиатском стиле51 час