Харира
4
1 час 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
508 ккал
Белки
29.7 грамм
Жиры
32.1 грамм
Углеводы
26.2 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийРепчатый лук
2 головки
Соль
по вкусу
Петрушка
10 г
Лимон
1 штука
Помидоры
400 г
Оливковое масло
20 мл
Кинза
20 г
Шафран
щепотка
Сельдерей
3 стебля
Консервированный нут
200 г
Молотая корица
1 чайная ложка
Свежий перец
по вкусу
Желтая чечевица
100 г
Инструкция приготовления1 час 30 минут
1. Баранину избавить от жира и нарезать мелкими кубиками. В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить мясо до коричневой корочки.
2. Отправить в сотейник мелко нарезанные лук и сельдерей, обжаривать вместе с мясом три-четыре минуты. Затем добавить кусочки помидоров, цедру целого лимона, корицу и готовить еще около пяти минут.
3. Содержимое сотейника залить куриным бульоном, бросить в него шафран и чечевицу, убавить огонь до минимума и варить суп примерно час.
4. За пять минут до готовности хариру нужно посолить, добавить консервированный нут и весь сок, выжатый из лимона.
5. Заправить суп рубленой зеленью — и разливать по тарелкам.
Важнейший марокканский суп, сочетание сытности и легкости: первая — заслуга баранины и бобовых, вторая — помидоров и лимона.