Соус из горчицы, сметаны и белого вина

1. Поставить на сильный огонь сковороду.

2. Когда она как следует разогреется, добавить горчицу и белое вино.

3. Дать им побурлить минутку, чтобы выпарилась лишняя жидкость, добавить сметану.

4. Довести до кипения и варить на слабом огне 7–8 минут, пока соус не приобретет нужную консистенцию — он должен быть похож на нежирные сливки.

5. Добавить соль, перец, петрушку.